Chère lectrice, cher lecteur,
2 jours.
C’est le temps qu’il aura fallu à mon melon fraîchement ramené du marché pour commencer à fermenter chez moi !
Avec la canicule, ma cuisine est devenue un accélérateur de particules à fruits !
Il y a quelques années, un melon mou comme ça, je l’aurais mis au compost sans hésiter.
Mais aujourd’hui, avec un fruit trop mûr, presque “passé”…
Je fais un de mes desserts préférés de l’été : des sorbets 🙂
Pourquoi nos fruits ne tiennent plus que 2 jours
Ce n’est pas votre imagination.
Ni la faute du maraîcher !
Une fois cueillis, les fruits continuent de respirer et dégagent un gaz naturel, l’éthylène, qui accélère leur propre mûrissement (le melon est un champion dans cette catégorie).
Et ce gaz adore la chaleur : quand votre cuisine passe de 22 à 33 degrés, tout s’emballe, et un fruit qui aurait tenu six jours en tient deux !
Mais ce mûrissement accéléré a quand même un très grand avantage.
Il développe à vitesse grand V la sucrosité et tous les arômes de vos fruits 🙂
C’est alors le moment parfait pour faire la délicieuse recette des sorbets maison !
Pour préparer vos sorbets, rien de plus simple
Laissez-moi vous montrer comment les préparer en quelques minutes.
Côté ingrédients, pour 8 esquimaux :
- ✅ Un beau melon bien mûr ;
- ✅ 8 cl d’eau
- ✅ Optionnel : quelques feuilles de menthe ou de verveine fraîches
Et c’est tout !
Pas de sucre ajouté, et ce n’est pas un oubli de ma part : un melon arrivé à ce stade est déjà une bombe de sucre naturel.
Pour le matériel, prévoyez un blender ou un mixeur plongeant et des moules à glaces “esquimaux”.
Si vous n’en avez pas, récupérez des petits pots de yaourts et plongez-y des cures-dents à mi-congélation 🙂
Voici ma recette !
Vous allez voir, c’est un jeu d’enfants :
- Coupez le melon, retirez les graines et la peau, et écartez les zones abîmées.
- Ajoutez les 8 cl d’eau à la pulpe, puis la menthe ou la verveine si vous en avez sous la main.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse, sans morceaux 🙂
- Puis versez votre préparation dans vos moules, direction le congélateur !
Comptez entre 2 et 4 heures avant de dévorer ces petites merveilles 😀
A bientôt,
Sarah
Sain au naturel
