Chère lectrice, cher lecteur,
Je l’avoue…
Je commence toujours par me méfier de ce qui est “à la mode”.
C’est pour ça que j’ai longtemps regardé les graines de chia avec un œil sceptique.
Ces minuscules graines grises, vendues un peu partout dans les magasins bio… Ça sentait un peu le nouveau superaliment à la mode, comme on en voit passer chaque année !
Mais, un jour, ma curiosité m’a rattrapée.
J’ai décidé de leur donner une chance 🙂
Et aujourd’hui, elles font complètement partie de mon quotidien !
Je vais même plus loin, elles m’ont permise de remettre de l’ordre dans mon ventre et dans mon énergie.
Alors je voulais vous expliquer pourquoi ces petites graines méritent vraiment leur réputation.
Et vous partager ma recette du pudding de chia, celle que je prépare tous les dimanches soirs pour la semaine 🙂
3500 ans d’histoire dans une graine minuscule…
On peut le dire, le chia n’a rien d’une invention marketing !
C’est une petite plante de la famille de la sauge (son vrai nom est Salvia hispanica) que les Mayas et les Aztèques cultivaient déjà bien avant nous.
Elle faisait partie de leurs cultures de base, au même titre que le maïs et les haricots.
Mais elle était bien plus qu’une source de nourriture.
Elle était aussi le symbole de force et d’énergie.
La légende raconte même que le mot “chia” voulait dire “force” en Aztèque !
Je ne sais pas si c’est vrai…
Mais quand on voit ce qu’aujourd, la science dit des bienfaits des graines de chia, on a encore l’implacable démonstration que nos ancêtres en savaient déjà un sacré rayon 🙂
Cœur, fatigue, transit, poids, cheveux… Elles prennent soin de TOUT
Je ne vais pas passer par 4 chemins…
Les graines de chia ont des bienfaits nutritionnels tout bonnement exceptionnels ! (1)
Elles…
✅ Prennent soin de votre santé cardio-vasculaire grâce à leur concentration en oméga-3 ;
✅ Régulent votre transit intestinal grâce à leur grande richesse en fibres ;
✅ Vous aident à lutter contre la prise de poids en agissant comme coupe-faim. Leur richesse en fibres les rend ultra-rassasiantes ;
✅ Aident à réduire la fatigue grâce à leur richesse en magnésium et tryptophane, un acide aminé capable de produire de la… mélatonine !
✅ Renforcent la bonne santé de vos cheveux grâce à leur richesse en nutriments essentiels (zinc, fer, vitamines B…).
Tout ça, dans des graines de la taille d’une… tête d’épingle !
La vraie magie du chia, c’est sa densité
Ce qui est fascinant avec les graines de chia, c’est que leur taille n’est pas du tout proportionnelle à leurs incroyables bienfaits.
Concrètement, 100 grammes de graines de chia vous apportent (2) :
🌿Environ 34 g de fibres, soit près de cinq fois plus que des pruneaux
🌿 Près de 18 g d’oméga-3 sous forme d’acide alpha-linolénique (soit plus que la plupart des huiles de votre placard !)🌿 631 mg de calcium, soit cinq fois plus que dans la même quantité de lait
🌿335 mg de magnésium, de quoi couvrir une grosse partie des besoins d’une journée
🌿19,5 g de protéines végétales complètes
C’est complètement fou 🙂
Et en les intégrant dans votre alimentation, ça change beaucoup de choses ..
Ce que les graines de chia ont concrètement changé chez moi
Tout ce que je viens de vous dire là, c’est ce que dit la science.
Et maintenant, je vais vous dire ce que moi j’ai ressenti en intégrant les graines de chia dans mon alimentation 🙂
Trois choses, et je les ai senties dans cet ordre.
D’abord dans mon ventre ! Au contact d’un liquide, la graine de chia gonfle et s’entoure d’un gel translucide qu’on appelle le mucilage. Ce gel tapisse doucement l’intestin et régule le transit, sans brusquer. En quelques jours, mes matins ont changé de tête…
Ensuite pour ma satiété. Ce même gel ralentit la digestion des sucres. Résultat : plus de coup de barre à 11h, plus cette fringale qui me faisait ouvrir le placard en plein milieu de la matinée.
Et enfin, logiquement… mon énergie. Je sens que mon énergie est beaucoup plus stable dans la journée.
C’est pour ça que j’ai eu envie de vous partager la recette de mon pudding de chia !
Parce qu’elle ne coûte presque rien, qu’elle se prépare très rapidement, et qu’elle est un petit miracle de bien-être 🙂
Ma recette du pudding de chia au lait de coco !
Je la prépare le soir, je la laisse au frigo, et le lendemain matin tout est prêt.
Pour 4 petits pots de yaourt en verre, il vous faut :
✅ 60 grammes de graines de chia
✅ 400 ml de lait de coco
✅ Du sirop d’agave (selon votre goût)
✅ Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide (optionnel, mais je ne m’en passe plus)
Côté préparation, c’est un jeu d’enfants !
Dans un saladier, commencez par plonger les graines de chia dans votre lait de coco. Ajoutez les quelques gouttes d’extrait de vanille si vous le souhaitez.
Mélangez avec une fourchette pendant 5 minutes : le but est de bien mettre les graines en suspension pour éviter qu’elles ne s’agglutinent entre elles.
Puis, mettez au frigo pendant 30 minutes.
Sortez le saladier, mélangez de nouveau et remettez au frigo pendant 30 minutes supplémentaires.
Vous allez voir que les graines de chia commencent à gonfler et épaissir la préparation 🙂
Sortez ensuite la préparation du frigo, ajoutez le sirop d’agave et mettez en pots de yaourt avant de conserver au frais.
C’est aussi simplement que cela que vous avez un petit-déjeuner, dessert ou quatre heures plein de bienfaits !
Un dernier conseil avant de vous laisser : commencez doucement votre consommation de graines de chia et buvez bien de l’eau dans la journée quand vous les consommez.
Ces graines absorbent jusqu’à dix fois leur poids en liquide (encore un super pouvoir !), alors elles ont besoin qu’on les accompagne 🙂
Bonne découverte,
Sarah
Sain au naturel
PS : Si vous testez cette recette ou que vous en avez d’autres avec les graines de chia, dites-le moi en commentaire !
Sources :
- https://www.carehospitals.com/fr/blog-detail/12-health-benefits-of-chia-seeds/
- https://www.compagnie-des-sens.fr/graines-de-chia-valeur-nutritionnelle/
