Fabriquez l’hydromel, le nectar des Dieux

C’est LA plus vieille boisson alcoolisée de l’humanité

Mais aussi une des plus sacrées 🙂

Je vous rassure, il ne s’agit pas d’un breuvage peu ragoûtant à la composition obscure.

Nos ancêtres préparaient cette boisson au goût unique avec deux ingrédients très courants…

Découvrez (et préparez bientôt chez vous) l’hydromel 🙂

Cette boisson des Dieux a traversé les âges

L’hydromel, c’est une boisson à l’histoire fascinante.

On trouve ses traces à toutes les grandes époques de notre civilisation !

En Chine il y a 9000 ans, en Egypte Antique, en Grèce Antique, chez les Vikings, chez les Gaulois… Nos ancêtres l’ont préparé pendant des siècles 🙂

Pour beaucoup d’entre eux, c’était une boisson sacrée, surnommée “Le Nectar des Dieux” ! 

Chez les Vikings par exemple, l’hydromel était la boisson mythologique par excellence.

Il était promis aux guerriers arrivés dans le Valhalla (le “paradis” des Vikings) des flots d’hydromel en abondance… 

Alors vous allez me dire, c’est bien beau tout ça, mais c’est quoi exactement l’hydromel ? 🙂

Laissez-moi vous le présenter !

Cette boisson fermentée au miel a un goût savoureux

L’hydromel est une boisson au goût savoureux et complexe… 

Qui est pourtant le résultat d’un mélange très simple : de l’eau et du miel 🙂

En mélangeant ces deux ingrédients, les levures sauvages du miel viennent naturellement fermenter l’eau. Au fil du temps (quelques semaines) et sans action de votre part, l’eau se transforme en une boisson alcoolisée et sucrée. 


C’est aussi simple que ça 🙂

Comme les vins et les bières, il existe des milliers d’hydromels aux goûts différents. Selon le miel que vous utilisez, sa provenance, le type de fleurs butinées… Votre hydromel aura un goût unique !

C’est là toute la beauté de cette boisson fermentée millénaire 🙂

L’hydromel a presque disparu… Mais fait son grand retour dans votre cuisine !

Pourtant adorée par nos ancêtres, l’hydromel a aujourd’hui presque disparu de notre consommation quotidienne… 

Cela s’explique en grande partie par le déclin progressif de la production de miel par les abeilles.

Plus il est difficile de trouver du miel, plus celui-ci est rare et donc coûteux. 

Le litre de vin ou de bière est vite devenu moins cher que le litre d’hydromel…

Mais la très bonne nouvelle, c’est qu’il est particulièrement facile de préparer votre propre hydromel maison 🙂

Préparez votre boisson des Dieux à la maison !

Pour vous lancer, vous avez besoin : 

  • De miel biologique – N’hésitez pas à utiliser du bon miel de producteurs locaux 🙂
  • De l’eau filtrée – Pour éviter le chlore qui empêcherait la fermentation de se faire. Si vous n’avez pas de filtre à eau, mettez de l’eau dans un récipient à température ambiante pendant toute une nuit. Le chlore va s’évaporer progressivement. 
  • Un bocal hermétique à fermeture mécanique type Le Parfait ;
  • ✅ Un petit torchon propre et un élastique.

Côté quantité, c’est très simple : pour 1 litre d’eau, utilisez 300 grammes de miel

C’est parti maintenant pour la préparation !

Etape 1 – La première fermentation

Dans votre bocal, versez l’eau puis votre miel. 

Mélangez la préparation avec une cuillère, votre miel doit bien se diluer dans l’eau. 

Recouvrez ensuite votre bocal d’un torchon et d’un élastique et laissez le à température ambiante (idéalement entre 20 et 24°C). 

La première fermentation peut commencer, elle va durer 7 jours

Pendant cette semaine, remuez 1 à 2 fois par jour votre préparation

Vous allez voir des bulles qui commencent à se former… C’est le signe que votre fermentation est bien active 🙂

Important : Si vous constatez que des moisissures se sont formées sur le dessus de votre préparation ou qu’aucune bulle ne s’est formée lors des 5 premiers jours, c’est qu’un élément n’a pas permis la fermentation de se faire correctement. Dans ce cas, jetez cette préparation et lancez en une autre 🙂

Une fois la première semaine terminée, vous pouvez passer à la deuxième étape !

Etape 2 – La deuxième fermentation

Fermez votre bocal hermétiquement et laissez-le à température ambiante pendant 3 semaines.

Votre fermentation va continuer son petit bout de chemin, jusqu’à transformer l’eau et le miel en un délicieux hydromel 🙂

Au bout des 3 semaines de fermentation, votre boisson est prête ! Versez la dans une bouteille type limonade et conservez au frais.

Si vous ne le buvez pas rapidement, pensez à dégazer régulièrement votre bouteille.

Pour mon premier hydromel maison, le résultat a été très plaisant 🙂

J’avais l’impression de boire une bière très légèrement alcoolisée avec un doux goût de miel… Un délice !

À bientôt, 

Sarah
Sain au naturel

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